Carciofina ist eine Bruschetta-Creme auf Basis von Artischocken und Zwiebeln, aromatisiert mit Rosmarin und Chilischote. Die Kombination aus Rosmarin und Chilischote unterscheidet sie von den verbreiteteren Artischockenaufstrichen, die meist auf Petersilie, Knoblauch und Zitrone setzen: Hier verleihen typische Gewürze der toskanischen Küche dem Produkt seine Identität. Im Rezept werden sowohl Artischocken als auch Artischockenherzen verwendet, um eine ausgewogene Basis zwischen dem Körper der reifen Artischocke und der Zartheit der jungen Knospe zu schaffen. Die Zwiebel mit 20 % des Gewichts fügt Süße und Struktur hinzu, im Einklang mit dem toskanischen Charakter der Rezeptur. Die Chilischote ist nur leicht dosiert: Sie soll einen kräftigeren Geschmack als eine klassische Giardiniera geben, ohne scharf zu werden. Die Konsistenz der Creme ist rustikal, mit sichtbaren Stücken.
Carciofina ist eine Bruschetta-Creme auf Basis von Artischocken und Zwiebeln, aromatisiert mit Rosmarin und Chilischote. Die Kombination aus Rosmarin und Chilischote unterscheidet sie von den verbreiteteren Artischockenaufstrichen, die meist auf Petersilie, Knoblauch und Zitrone setzen: Hier verleihen typische Gewürze der toskanischen Küche dem Produkt seine Identität. Im Rezept werden sowohl Artischocken als auch Artischockenherzen verwendet, um eine ausgewogene Basis zwischen dem Körper der reifen Artischocke und der Zartheit der jungen Knospe zu schaffen. Die Zwiebel mit 20 % des Gewichts fügt Süße und Struktur hinzu, im Einklang mit dem toskanischen Charakter der Rezeptur. Die Chilischote ist nur leicht dosiert: Sie soll einen kräftigeren Geschmack als eine klassische Giardiniera geben, ohne scharf zu werden. Die Konsistenz der Creme ist rustikal, mit sichtbaren Stücken.
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| Energie (kcal) | 96 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,8 |
| Fett (g) | 8,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,2 |
| Proteine (g) | 1,8 |
| Salz (g) | 1,3 |
