Gebiet Das native Olivenöl extra Terre Rosse ist ein Monokultivar Moraiolo, produziert in Spello in Umbrien von der Azienda Agraria Hispellum. Die Oliven wachsen auf terrassierten Olivenhainen in einer Höhenlage zwischen 400 und 500 Metern, auf Böden, die reich an Stein und roter Erde sind und ideal für die Entwicklung eines Öls mit vielen natürlichen Antioxidantien. Biodynamik Der Anbau ist biodynamisch, ohne den Einsatz von Unkrautvernichtern und Pflanzenschutzmitteln. Seit 2010 verfügt es über die biodynamische Zertifizierung, ein Ziel, das auch dank der Zusammenarbeit mit der Universität Perugia erreicht wurde. Die Qualität dieser Produktion wird jedes Jahr durch die DOP-Zertifizierungen Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P und ökologischer Landbau anerkannt. Die Oliven werden ausschließlich von Hand geerntet und in belüfteten Behältern fern von Wärmequellen gelagert. Die Pressung erfolgt kalt innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte. Das Öl wird in Edelstahltanks unter Schutzatmosphäre gelagert und erst bei Verwendung abgefüllt. Eigenschaften Grün mit goldgelben Tönen, ein Zeichen für das Fehlen von Oxidation. Intensiv fruchtig mit ausgeprägten krautigen Noten, die an Artischocke erinnern, sowie einer Bittermandel, vor allem aber an den Duft frisch im Familienölmühle gepresster Oliven. Vollmundig mit fruchtigem, pikantem und im Hals scharfem Geschmack, da reich an Polyphenolen, wertvollen Antioxidantien für die Gesundheit. Empfohlene Kombinationen Da es sich um ein vollmundiges Öl mit kräftigem und entschiedenem Geschmack sowie ausgeprägten pikanten und bitteren Noten handelt, verleiht es verschiedenen Gerichten Geschmack und Komplexität. Es eignet sich hervorragend für Bruschetta, als ideale Zutat sowohl für herzhafte Gerichte mit guter Struktur (Grillfleisch, Braten, Hülsenfrüchtesuppen, Pasta e fagioli) als auch für Speisen mit süßlichen Empfindungen (Kartoffeln oder Lauch- oder Zwiebelsuppen).
Preis inkl. MwSt.
Gebiet Das native Olivenöl extra Terre Rosse ist ein Monokultivar Moraiolo, produziert in Spello in Umbrien von der Azienda Agraria Hispellum. Die Oliven wachsen auf terrassierten Olivenhainen in einer Höhenlage zwischen 400 und 500 Metern, auf Böden, die reich an Stein und roter Erde sind und ideal für die Entwicklung eines Öls mit vielen natürlichen Antioxidantien. Biodynamik Der Anbau ist biodynamisch, ohne den Einsatz von Unkrautvernichtern und Pflanzenschutzmitteln. Seit 2010 verfügt es über die biodynamische Zertifizierung, ein Ziel, das auch dank der Zusammenarbeit mit der Universität Perugia erreicht wurde. Die Qualität dieser Produktion wird jedes Jahr durch die DOP-Zertifizierungen Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P und ökologischer Landbau anerkannt. Die Oliven werden ausschließlich von Hand geerntet und in belüfteten Behältern fern von Wärmequellen gelagert. Die Pressung erfolgt kalt innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte. Das Öl wird in Edelstahltanks unter Schutzatmosphäre gelagert und erst bei Verwendung abgefüllt. Eigenschaften Grün mit goldgelben Tönen, ein Zeichen für das Fehlen von Oxidation. Intensiv fruchtig mit ausgeprägten krautigen Noten, die an Artischocke erinnern, sowie einer Bittermandel, vor allem aber an den Duft frisch im Familienölmühle gepresster Oliven. Vollmundig mit fruchtigem, pikantem und im Hals scharfem Geschmack, da reich an Polyphenolen, wertvollen Antioxidantien für die Gesundheit. Empfohlene Kombinationen Da es sich um ein vollmundiges Öl mit kräftigem und entschiedenem Geschmack sowie ausgeprägten pikanten und bitteren Noten handelt, verleiht es verschiedenen Gerichten Geschmack und Komplexität. Es eignet sich hervorragend für Bruschetta, als ideale Zutat sowohl für herzhafte Gerichte mit guter Struktur (Grillfleisch, Braten, Hülsenfrüchtesuppen, Pasta e fagioli) als auch für Speisen mit süßlichen Empfindungen (Kartoffeln oder Lauch- oder Zwiebelsuppen).
