Den Primo Sale in Streifen und dann in kleine Würfel von etwa einem halben Zentimeter schneiden.
Die Würfel in einen luftdichten Behälter geben und mit Zitronenschale und -saft, nativem Olivenöl extra, frischem Thymian und Minze würzen.
Den Behälter verschließen und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise 2 bis 5 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Nektarinen in Scheiben und die Tropea-Zwiebeln nach dem Schälen in Ringe schneiden.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelringe sowie eine Prise Salz hinzufügen. Bei hoher Hitze anbraten, dann mit Apfelessig ablöschen und die Hitze reduzieren.
Die Nektarinenscheiben in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten garen, bis sie zu karamellisieren beginnen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Salat auf die Teller verteilen, den marinierten Primo Sale hinzufügen und mit frischer Minze dekorieren.
Im Kühlschrank aufbewahren
Wenn du eine vegane Version möchtest, kannst du den Primo Sale durch Tofu ersetzen. Füge Balsamicoessig für einen intensiveren Geschmack hinzu!
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 99,38 |
| Kohlenhydrate (g) | 6,79 |
| davon Zucker (g) | 4,17 |
| Fett (g) | 5,9 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 3,66 |
| Proteine (g) | 5,2 |
| Ballaststoffe (g) | 1,27 |
| Salz (g) | 0,31 |
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