Wasser-Pancakes mit Hafermehl: luftig, leicht und mit nur 4 Zutaten zubereitet. Ohne Milch (geeignet für Menschen mit Laktoseintoleranz), dank Hafermehl ballaststoffreich, schnell gemacht und perfekt zum Einfrieren und für die Woche.
In einer großen Schüssel Hafermehl, Päckchen Backpulver, Eier und Wasser vermengen. Mit einem Handbesen rühren, bis eine glatte, homogene Masse ohne Klümpchen entsteht. Der Teig wird etwas flüssiger als klassischer Pancake-Teig sein.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls nötig, leicht mit etwas Öl einfetten und überschüssiges Öl mit Küchenpapier entfernen.
Für jeden Pancake eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pancake wenden und die andere Seite 1–2 Minuten backen.
Zum Einfrieren abkühlen lassen: in einer einzigen Schicht auf ein Tablett legen, etwa eine Stunde einfrieren und dann in getrennte, portionierte Lebensmittelbeutel umfüllen.
Zum Verzehr: 30–60 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen oder einige Minuten in der Pfanne erhitzen.
Große Schüssel
Handbesen
Antihaftpfanne
Küchenpapier
Tablett und Lebensmittelbeutel (zum Einfrieren)
Im Gefrierfach bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren; 30–60 Sekunden in der Mikrowelle oder einige Minuten in der Pfanne erwärmen.
Varianten und Tipps: Sie können das Wasser durch eine ungesüßte Pflanzenmilch (z. B. Mandel oder Kokos) ersetzen, um einen volleren Geschmack zu erhalten; Zimt, Vanille, geriebene Zitronenschale oder Chiasamen hinzufügen. Füllungsideen: griechischer Joghurt und Beeren mit einem Teelöffel Mandelmus; 100%-Haselnusscreme und Bananenscheiben; Magerquark und frische Erdbeeren.
Italia
| Energie (kcal) | 281,15 |
| Kohlenhydrate (g) | 41,55 |
| davon Zucker (g) | 0,74 |
| Fett (g) | 7,34 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,97 |
| Proteine (g) | 12,33 |
| Ballaststoffe (g) | 4,7 |
| Salz (g) | 0,38 |
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