In eine Schüssel die ganzen Eier und den Zucker geben und mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Die Kaki schälen und zu den Eiern und dem Zucker geben. Noch einige Minuten mit dem Schneebesen verrühren, dann das Öl hinzufügen.
Nach und nach das gesamte gesiebte Weizenmehl Type 00, den Zimt und das Backpulver unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Sobald der Teig fertig ist, in eine mit Butter eingefettete und bemehlte oder geölte Kuchenform geben.
Den Kaki-Kuchen im vorgeheizten Umluftofen bei 160/170° etwa 45 Minuten backen, bis er auch innen gar ist; mit der Stäbchenprobe prüfen.
Sobald er fertig ist, den Kaki-Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt.
Schüssel
Schneebesen
Der Kaki-Kuchen kann bis zu zwei Tage in einer Kuchenbox bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Ihr könnt einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Ihr könnt den weißen Zucker durch braunen Zucker ersetzen.
Italia
| Energie (kcal) | 200,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 43,2 |
| davon Zucker (g) | 20,65 |
| Fett (g) | 1,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,57 |
| Proteine (g) | 5,6 |
| Ballaststoffe (g) | 2,13 |
| Salz (g) | 0,05 |
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