Tanghulu ist eine traditionelle chinesische Süßigkeit aus frischem Obst, hier mit Erdbeeren und Trauben, auf Spieße gesteckt und mit Zucker karamellisiert.
Stecke das Obst auf Holzspieße.
Mische den Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf und bringe es ohne Rühren zum Kochen.
Lass den Zuckersirup etwa 15 Minuten köcheln und miss die Temperatur mit einem Zuckerthermometer.
Sobald der Sirup 150 °C erreicht, nimm den Topf vom Herd.
Bereite eine Schüssel mit Wasser und Eis vor.
Tauche das Obst auf den Spießen vorsichtig in den heißen Sirup und drehe es, bis es vollständig überzogen ist.
Lass es kurz abtropfen und tauche die Spieße in Eiswasser.
Herausnehmen, abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
Sofort servieren.
Holzspieße
Kleiner Topf
Zuckerthermometer
Wenn sie nicht sofort verzehrt werden, die Spieße nicht in Eiswasser abkühlen. Den Zucker gut abtropfen lassen, trocknen und vollständig auf Backpapier abkühlen lassen. Sie bleiben etwa 12 Stunden frisch.
Je nach Saison kannst du auch andere Früchte wie Mandarinen, Heidelbeeren oder Himbeeren verwenden.
Cina
| Energie (kcal) | 219,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 57,48 |
| davon Zucker (g) | 57,48 |
| Fette (g) | 0,13 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,02 |
| Proteine (g) | 0,36 |
| Ballaststoffe (g) | 0,78 |
