Die Teufelsauce ist eine würzige und schmackhafte Sauce, die aus einer Kombination von Zutaten wie Demi-Glace-Sauce, trockenem Weißwein, Rotweinessig und Gewürzen gewonnen wird. Sie ist in der italienischen Küche sehr beliebt und wird verwendet, um den Geschmack von Braten oder Grillfleisch zu bereichern. Die Teufelsauce ist schnell und einfach zuzubereiten, verleiht den Gerichten aber eine pikante und lebendige Note. Probieren Sie sie, um Ihre Zubereitungen noch schmackhafter zu machen!
Wein, Essig, Schalotte, Thymian, Lorbeer und Pfeffer in einen Topf geben; bei starker Hitze auf 2/3 einkochen lassen
Die Demi-Glace-Sauce hinzufügen und einige Sekunden kochen lassen
Die Sauce durch ein Tuch passieren und mit Petersilie, etwas Cayennepfeffer und ein paar Tropfen Worcestersauce vollenden
Am Ende der Garzeit und außerhalb des Feuers die Butter bei Raumtemperatur hinzufügen
Ideal für Geflügel und gegrillte Tauben
Pfanne
Holzlöffel
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren
Diese Sauce ist perfekt zu Braten oder Grillfleisch
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