Putzt die Artischocken so, dass das Herz, der zarteste Teil, intakt bleibt, und legt sie in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser, damit sie nicht braun werden.
Nehmt eine breite Pfanne und gebt einen Schuss Olivenöl hinein. Fügt 2 Knoblauchzehen und ein Stückchen Chilischote hinzu.
Sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt, gebt die Artischocken dazu und rührt um.
Salzt und gebt eine Mischung aus aromatischen Kräutern hinzu (Petersilie, Thymian, Majoran). Wenn die Artischocken zu trocken werden, gebt eine halbe Kelle kochendes Wasser hinzu, deckt die Pfanne zu und lasst sie 5 Minuten garen.
Heiß und mit geröstetem Brot servieren.
Sofort servieren
Hervorragend als Beilage und auch perfekt zum Füllen von herzhaften Kuchen oder Omeletts.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 29,66 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,56 |
| davon Zucker (g) | 2,09 |
| Fette (g) | 0,17 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,04 |
| Proteine (g) | 2,25 |
| Ballaststoffe (g) | 4,74 |
| Verkauf (g) | 0,1 |
